中新社合肥2月21日电 题：台湾青年“第二故乡”创业 融两岸厚味 作者 张俊 莞童 走进合肥1912酒吧街，一家名为“炎呛”的台湾小吃店总能吸引路人立足。店名“炎呛”跟闽南语中“腊肠”的发音类似，“炎”中的两个“火”字寄意买卖红红火火。而这份红火背地，是台湾青年杨乔米扎根合肥十余年的创业故事。 从台湾到合肥：一份逾越海峡的创业缘 2013年，刚从台湾高校结业的杨乔米，在母亲的倡议下与哥哥一起离开年夜陆寻觅机会。彼时，她被合肥的开展潜力吸引，这座生疏的都会成了她创业的出发点。“缘分妙趣横生，合肥像是一块宝地，等着咱们去填满台湾滋味。”杨乔米回想道。 台湾青年杨乔米在小吃店内为主顾点餐。 (受访者 供图) 2016年，“炎呛”首家门店停业，从年夜肠包小肠、盐酥鸡到花枝丸，首批菜品满是台湾经典美食。为复刻隧道风味，杨乔米保持用传统的厨具跟做法。她以为，厨师跟厨具就比如武侠小说里的剑客跟剑，要到达“人剑合一”。“只有厨具跟伎俩分歧，才干做出台湾小吃的魂魄。” 守正与破圈：炊火气里的融会暗码 开放式厨房是小吃店的招牌计划。透过玻璃，主顾能直不雅看到食材现场制造进程，而怎样处置油炸食物的油烟，成了杨乔米最在意的细节。她坦言，留住回首客的法门不只是滋味，更是细节处的居心。腊肠选用新颖猪肉，肥瘦严厉按三七分比例搭配；奶茶茶汤当日现煮……为把控品德，杨乔米在合肥自建腊肠工场，从质料到出产全程羁系。 传统与翻新的均衡，是“炎呛”长红的要害。针对年青人爱好，杨乔米与哥哥研收回藤椒鸡排跟酥炸鸡皮，前者麻辣鲜喷鼻，后者酥脆不腻，连台湾主顾都称颂“比岛内更厚味”。 “专一街边小店，新店从小范围试水，全体门店同一订价……”杨乔米总结出一套“步步为营”形式。现在，杨乔米在合肥已开出7家分店。为切近台胞需要，她还将分店开进台企厂区。将来，杨乔米打算再拓新店。 “苔花如牡丹”：逾越海峡的开展之路 合肥已成为杨乔米的第二故乡，她的创业过程正与都会的开展“同频共振”。在炎呛奶茶的杯子上印有如许一句话：“一茶一水皆有故事”，奶茶盖上印着的闽南语“饮喉搭”(意为“干了”)。 杨乔米回想起创业初期，一群充斥劲头的台湾年青人围坐在一同定下“炎呛”店名，当时的情景记忆犹新，“我在合肥有家，有奇迹，更有家人般的主顾”。 比年来，安徽推出一系列政策，助力台青在皖创业失业。正如杨乔米所言，“两岸同胞血浓于水，这里既无机遇，也有家的暖和”。将来，她打算经由过程电商平台推广台湾腊肠，让“炎呛”风味走向天下。 “苔花似米，也如牡丹。”杨乔米用十余年时间，在合肥种下一朵充斥台湾风情的小花。(完) 中国年青人“春季摄生”热 中药奶茶药膳成网红 快时期，为何须要慢火车？ 俄军导弹突袭到手，战功章有无人机的一半 颜宁、邰丽华、贺娇龙等拟获“天下三八红旗头”名称 连锁店关店近1000家，网友：楼下就有 争议艺人扎堆演技类综艺 “审丑”狂欢何时休？ 一图看懂特朗普上任一个月都干了啥？这八个字是要害 不藏了！哪吒更生靠莲藕，湖北洪湖：咱们包了！ 广东放慢打造人工智能与呆板人工业洼地 细软价钱每克迫近900元，较年终上涨超90元 姜子牙，从这里走向封神 “会餐不得用四序豆”，网友吵翻了 能买通哪些营业堵点？多家医药企业回应接入DeepSeek 人这一辈子，必定要去一趟诏安！ 楼市开年回暖 政策效应浮现 50岁丘索维金娜复出，打击洛杉矶奥运会 乘着“冬”风，西南迎来冰雪经济新机会 玲珑铜手炉：昔人“暖手宝”